适合儿童食用的美味菌类推荐

菌类食物以其高蛋白、低脂肪、低热量的特点，含有丰富的维生素和多种矿物质，成为了1岁半以上儿童的首选食物。其中，金针菇、香菇和木耳更是成为了儿童营养补充的最佳选择。

一、金针菇金针菇不仅含有丰富的赖氨酸和精氨酸，这两种氨基酸是儿童生长发育所必需的，对于提高儿童的记忆力和智力发展有着特殊的作用，因此，金针菇也被誉为“益智菇”。同时，金针菇中的维生素D能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，预防佝偻病的发生。然而，对于脾胃虚寒的儿童来说，金针菇并不是一个理想的食品。

二、黑木耳黑木耳含有丰富的铁和钙，这两种矿物质对于预防儿童缺铁性贫血有着重要的作用。为了方便儿童消化，家长们可以将泡好的黑木耳洗净后切碎，与其它食物一起烹饪。

三、香菇香菇的热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育有着很好的促进作用。香菇中含有麦甾醇，麦甾醇在人体内可以转化为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。然而，由于儿童的消化系统比较娇弱，烹饪香菇时要确保充分洗净，蒸透，煮烂。如果可能，最好选择干香菇。

虽然菌类食物营养丰富，但是儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更好地发挥其营养价值。

推荐食谱：金针菇烧豆腐

原料：北豆腐一块，金针菇一把，肉末适量。

做法：1.金针菇去根洗净，焯水后切段；2.油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；3.肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。